Bagaimana Penanganan Makanan Dapat Mengurangi Risiko Infeksi Norovirus

 Bagaimana Penanganan Makanan Dapat Mengurangi Risiko Infeksi Norovirus

Apa itu norovirus?

Dikenal dalam istilah awam sebagai penyakit muntah musim dingin, norovirus dapat menyebabkan infeksi berbahaya pada lambung dan usus dan, faktanya, merupakan salah satu penyebab gastroenteritis paling umum di Inggris electric coffee roaster 1 kg. Gejala yang ditimbulkan sangat tidak mengenakkan karena meliputi diare, muntah-muntah, dan demam. Pada kondisi tertentu, ini dapat mengakibatkan dehidrasi berat.

Bagaimana norovirus menyebar?

Norovirus sangat mudah menular, dan risiko tertular penyakit karenanya bisa serius, oleh karena itu menjaga kebersihan dengan baik setiap saat sangatlah penting. Virus ini dapat menyebar dari orang yang terinfeksi ke orang lain. Penyakit ini juga dapat menyebar melalui memakan atau meminum produk yang terkontaminasi (termasuk makanan yang terkontaminasi pada sumbernya, seperti tiram yang diambil dari air yang terkontaminasi), atau ketika seseorang atau makanan bersentuhan dengan benda atau permukaan yang telah terkontaminasi. Masalah besar dengan norovirus adalah ia mampu bertahan hidup di tempat yang terkontaminasi selama beberapa hari, itulah sebabnya mereka yang menangani makanan harus selalu memastikan kebersihan dan keselamatan yang baik setiap saat, baik di dapur maupun di luar dapur.

Bagaimana petugas penanganan makanan dapat meningkatkan kebersihan dan keamanan makanan untuk mengurangi risiko penularan norovirus?

Mencuci tangan seharusnya menjadi bagian bawaan dari perilaku seorang penjamah makanan. Penting untuk mencegah penularan semua virus dan bakteri, bukan hanya norovirus. Untuk menghilangkan sebanyak mungkin patogen, tangan harus dicuci secara menyeluruh dengan air panas dan sabun sebelum dan sesudah makanan disiapkan atau ditangani. Hal yang sama juga diperlukan dalam keadaan lain, terutama setelah pergi ke toilet. Alasannya adalah karena jika jejak muntahan atau tinja seseorang yang terinfeksi menempel pada makanan, ada risiko orang lain yang menangani atau memakan makanan tersebut akan terinfeksi. Penting untuk dicatat bahwa pembersih tangan tidak dapat digunakan sebagai pengganti yang memadai untuk mencuci tangan dalam hal norovirus karena beberapa pembersih tangan efektif melawan virus khusus ini sementara yang lain tidak berpengaruh sama sekali.

Hal lain yang sangat penting untuk dipahami oleh para penangan makanan adalah bahwa mereka tidak boleh kembali bekerja hingga mereka pulih sepenuhnya, yakni tiga hari setelah gejala mereda. Hal ini karena seseorang yang terinfeksi norovirus tidak hanya sangat menular saat mereka menunjukkan gejala, tetapi juga selama beberapa hari setelahnya ketika partikel norovirus terus dilepaskan. Oleh karena itu, seorang penangan makanan tidak boleh terlibat dalam area persiapan, pemasakan, atau penyajian makanan, dan tidak boleh diizinkan berada di lokasi jika sakit, jika tidak, wabah infeksi norovirus dapat terjadi.

Jika terjadi hal yang tidak diinginkan seperti karyawan jatuh sakit di tempat kerja, harus segera dipastikan bahwa pakaian atau bahan yang terkena muntahan atau feses segera dicuci dengan mesin lalu dikeringkan. Setiap wastafel atau kamar mandi yang pernah digunakan seseorang untuk sakit juga harus dibersihkan secara menyeluruh untuk mengurangi risiko penyebaran virus.